合肥食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長性和盈利性。團(tuán)體供餐作為社會單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡單零散型逐漸向市場化、商務(wù)化、營養(yǎng)化和社會化轉(zhuǎn)變。團(tuán)體供餐領(lǐng)域已成為社會需求和餐飲經(jīng)營新的熱點，成為快餐企業(yè)新的市場點和利益點，成為餐飲業(yè)走向延伸經(jīng)營和規(guī)模經(jīng)營的新途徑和新領(lǐng)域，并成 為單位后勤社會化改革的重點，成為提高廣大工薪、學(xué)生和人民身體素質(zhì)的重要保障.
      餐飲業(yè)的性質(zhì)特征1.社會特征：餐廳、酒樓、飯莊、酒店等都是爲(wèi)社會群眾供給就餐效能的，它們既是公共消耗場所，又是企業(yè)單位。2.合肥食堂承包的文明特征：餐廳、酒樓、酒店、飯莊等不只是一種企業(yè)單位，并且是餐飲文明典型、匯合的展現(xiàn)場所。它經(jīng)過三個方面表現(xiàn)出來：
     A.合肥食堂承包的一是餐廳的消耗環(huán)境要經(jīng)過環(huán)境設(shè)計、外部裝點與丑化，表現(xiàn)出一同的特性與文明見識，要對政策主人具有猛烈的吸引力；B.二是餐廳效能要經(jīng)過員工服裝服飾、效能心情、禮節(jié)禮貌，操作順序和質(zhì)量規(guī)范充沛表現(xiàn)中華民族文明特征和外地文明顏色，展現(xiàn)具有濃郁文明空氣的特征效能；C.合肥食堂承包的特征三是餐飲商品的烹制要充沛?zhèn)鞒泻驼归_中華烹飪文明特征，并且在菜品稱謂、資料選用、加工烹制、食雕外型、餐具選型和用餐方法、茶水、酒水等各個方面要營建出具有特征的烹飪文明。3.出產(chǎn)特征：指餐飲運營的一個比擬利于食物的資料經(jīng)過加工切配、烹飪制造，構(gòu)成商品供主人就地消耗的特征。

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