合肥食堂承包的突出優勢
2023.03.02
企業的食堂就好比一個部門，相關職員的離職調動包括薪資酬勞等，都是需要經過人事部一手操勞才可以，雖然說事情很小，但是每個人都需要統計到無疑給公司加大的負擔，想要降低這多余的食堂工作量，可以考慮選擇食堂承包模式，下面小編就來和大家簡單說說合肥食堂承包的突出優勢。
1、采購安全
伙食自辦食堂采購與供應商容易掛鉤，易發生損公肥私。單個食堂由于進貨的數量較少，議價的成本會偏高;在質量方面，有效的監督管理，以保障食品原材料的質量和安全;
2、預付伙食費
食堂外包公司實行的預付伙食費，實行先吃飯后付款的承包方式，結帳方式雙方商定定期結付，為公司節省支出一個月伙食費的麻煩，省去了公司這一部分的運轉資金。
3、責任風險
食堂風險主要是指：餐飲安全和餐飲質量。如果出現食物中毒事件，將對一個企業造成致命的打擊。避免食品安全事故，需要的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴格培訓，規范操作，每天的監督檢查要落實到位。
4、避免管理漏洞
大白菜今天的價格是0.35元/斤，明天可能就是0.85元/斤;肉菜糧油的重量是否與實際相符……;無法掌控的市場變化等因素，致使客戶自營食堂成了不可避免的灰色管理地帶，也是員工投訴的地方之一。食堂承包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事就變得簡單明了。
5、勞資矛盾轉移
員工的情緒易在食堂爆發，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評借題發揮等等，若是處理不當矛頭就直接針對工廠企業。無形中加大了管理成本。當客戶將食堂承包予我司經營時，客戶便與員工站在同一立場，員工的情緒矛頭指向只能由貴司轉向我司。
6、服務周到
餐飲是服務性行業，食堂經營也不例外?？蛻糇誀I食堂時，廚房員工與車間生產員工均屬工廠企業同事，無所謂誰服務誰，誰伺候誰;“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”;服務意識無從談起。使得員工用餐就好像求爺爺告奶奶一樣。小心翼翼生怕得罪食堂人員。
7、人才靈活調換
有了十幾年食堂經營發展的基礎，目前我司常備一定數量的儲備干部(食堂主管及廚師)。平時各個食堂相互調配到各飯堂協助各項工作學習培訓，如有新進食堂便可馬上起用。我司還與新東方烹飪學校達成戰略合作伙伴廣攬烹飪及其管理人才。按我司常規，食堂三個月調換廚師一次，以求變換更多的菜式菜色，來滿足就餐員工的口味。調換廚師前應預先告知客戶。
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