
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工
地址:合肥市新站區(qū)武里山路1399號
主營:食堂托管,食堂承包
業(yè)務熱線:0551-62934731
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幼兒園食堂托管管理制度
從業(yè)人員體檢、培訓制度
凡患有痢疾、、病1毒性肝1炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動性肺,化膿性或者滲出性皮膚1病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事此項工作。
食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米,建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設施;配備分別存放生熟食品的冰箱;配備足夠的工具、容器。
2、抹布等清潔工具要,砧板及各容器應生熟分開,使用后及時清洗消毒并擺放于相應標簽處。






食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢
a、統(tǒng)一采購,統(tǒng)一配送,規(guī)范化運作降低食材成本給客戶方1大利益。
b、南北風味,菜色多樣,作法靈活,可不定期調換廚師,更新口味。東莞糧油配送
c、多年食堂運作經(jīng)驗, 人才專業(yè),全1面導入ISO9001:2000版質量管理體系,實施標準化現(xiàn)場管理作業(yè)。
d、我們宗旨“用心服務,誠信為本”,教育員工遵守廠方各項規(guī)章制度,配合廠方有關部門管理食堂。
e、嚴格執(zhí)行公司膳食服務的各項規(guī)定,定崗定位,盡心盡責,嚴格把守食品衛(wèi)生安全關及消防安全關。
飯?zhí)贸邪旱牟惋嬻w系在于保持高水準的服務
從采購入手,細化能源控制,實現(xiàn)節(jié)能降耗。
所有的伙食原料實行統(tǒng)采統(tǒng)購,1大限度的降低進貨成本,并在一定程度上增加了各餐廳的儲備能力。各餐廳肉、蛋、油、米、面等伙食原料分別與供貨商簽訂協(xié)議;蔬菜類伙食原料采購市場前移,施行“零點采購”。餐廳規(guī)范了原料加工中絲、丁、片、條、塊等形狀,做到隨時調整,合理配菜,提高了原材料的利用率。增加了各餐廳水表、電表和氣表的數(shù)量,從源頭杜絕了“跑、冒、滴、漏”等現(xiàn)象的發(fā)生,大大節(jié)約了成本。