高新區餐飲承包-海氏惠杰-營養均衡

學校食堂慢慢走上專業的食堂承包的道路，隨著市場和產業機制的完善化，越來越多的企業或事業單位將會食堂進行對外承包，不僅能夠為企業節省大量的人力成本和管理需求，還可以有效的保證便捷的為學生提供飲食需求，同時還有利于學校發展以及文化建設。民以食為天，我們深知：一個成功的企業家，從關心員工的生活開始，因為一個企業的膳食水平是企業家的第二生產力，它直接影響到企業員工的生產積極性，從而影響到企業的經濟效益。

海氏惠杰對食堂菜譜的管理方法如下：

　　(1)保證每周的食譜都不重樣，合理搭配。

　　(2)食譜都選用營養成分、維生素頗高的食品，如胡蘿卜、豆腐、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品，如海帶和菌類。

　　(3)食譜擬定都會特別注重季節特色。

　　(4)會注重保留食品的營養成分、避免流失，保證合理烹調。

　　(5)為了避免挑食、厭食的現象，會采用營養搭配來吸引就餐者，比如青菜搭配肉類食品、米飯調配豐富汁水的菜等合理調配菜肴，減少了季節變更對胃口的影響，以利進餐。

職工食堂承包怎樣選擇標準化承包公司

1.承包商是否具備規?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。

2.必須實地考察承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

3.在選擇企業食堂承包公司的時候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴格的管理制度.