飯堂承包-海氏惠杰-營養美味-學校飯堂承包

如何做好學校食堂承包？

督導制度

成立伙食管理監督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。其職責為：

代表學校和師生利益，對餐廳經營管理的指導思想、管理方式、服務規范進行指導監控。隨時向餐廳提出建議與改進意見。

據大多數師生的意見，有權通過餐廳主管對餐廳經營人采取獎懲措施。餐廳經營人定期向伙管組匯報工作，每學期一次。負責對餐廳供應情況每周不定期檢查，檢查結果要做好記錄，通過書面形式向校匯報。

食堂承包的好處　　

競爭促使食堂水平升級。

　　“良好的競爭心理,正當的競爭精神,這就是使事業成功與督促個人向上的動力。”無疑揭露了競爭的好處。可以想象的是，當學校對外承包的食堂與本校原有食堂開始競爭時，面對用鈔1票當選票的局勢，雙方都勢必殫精竭慮，在實驗學校這個小小的市場上分得一杯羹。鷸蚌相爭，漁翁得利；企業相爭，獲利的自然是消費者。在新食堂強有力的沖擊下，原有食堂必定使出全身解數進行菜品改良、菜品降價，力求保住自己的市場。而在原有食堂的努力下，新食堂必定因壓力而同時進行優化。在兩個食堂都因正當的競爭不斷優化時，受益的自然就是廣大學生。反之，一旦形成壟斷，將會造成進步的停滯，這毫無疑問不利于同學們享受的食堂服務。所以說，引進競爭機制對食堂有利而無害，對學生們更是有百利而無一害。

食堂承包的好處

　　能夠及時回應學生訴求。

　　食品外包商有著較好的應急機制和措施。不管是食堂還是學校都沒有公開回應過同學們對食堂的不滿，當然也沒有告訴過學生吃到蟲子、頭發、鐵絲時應該找人反映還是默不作聲去倒掉。如果引進了外包公司，那么學生在發現食堂飯菜出現問題時能與承包商進行反映，外包的食品公司也能夠根據其應急制度向學生道歉或是進行相應補償。這是市場經濟條件下對食品公司的必然要求，但是這個要求是校辦食堂沒有辦法滿足的。