飯堂承包-學校飯堂承包-海氏惠杰-美味不重樣

目前很多學校食堂有的不落實食品安全校長負責制，將學校食堂長期出租、層層轉包；有的食品安 全管理員基本是擺設，不掌握基本的餐飲安全知識。針對這些問題，食品藥品監管部門對學校食堂 實行格式化檢查，并嚴格落實監督檢查頻次，建立學校負責人約談制度。有些品牌人員流動性大，對于這樣的廚務人員，食堂的前期工作相當于一個重組的全新團隊，無論是主管與下屬，或者是平級之間都需要磨合期。磨合期中也容易造成頻繁更換人員，致使工作秩序混亂無法快速進入正軌。擁有自產自銷的后勤基地，結合大規模集團采購、完善的成本控制，味美價更平, 每天近3萬人就餐，所有的大宗食材通過UTS采購平臺聯合統采，對供應商有著嚴格的評選并且決定價格, 在食材采購比其他膳食公司和自營有成本上優勢。

食堂后廚采用5D無水廚房管理體系，廚務人員根據標準實行標準作業，保證廚房合理劃分區域，整潔有序，保障廚房環境安全。就學校食堂托管而言，特別是高校食堂，餐品風味是一方面，更重要的是科學合理的營養搭配，以此保證在校學生身體成長的營養所需。設立專門的客服中心，服務，以顧客滿意為服務準則。港都公司已成立了客服中心，定期對正在經營的顧客做回訪，參加客戶的伙食例會。標準化管理和廚務作業流程，的廚師團隊，得以讓廚房工作在安全潔凈的原則下，有條不紊的進行，使得工作快速進入正軌。品牌招聘特別是對餐廳主廚的人員的能力和綜合素質有的考核把關，能更好的帶領團隊保證食堂內出餐品質、出餐速度、食品安全等方面的萬無一失。

食堂承包行業分布，工廠企業公司領域：以人為本，食品安全為上是公司的服務宗旨。通過對客戶和顧客需求進行分析、提供相應的綜合服務解決方案。因此學校在選擇食堂餐廳承包團隊的時候一定要謹慎。像海氏惠杰餐飲集團這樣做食堂承包的團隊，在發展歷程中已經形成了一套成熟的監管體系，擁有規范的作業流程，從源頭采購開始，保證每一環節都有嚴格的安全管控。目前團餐行業魚龍混雜，很多行政門不知道該如何選擇職工食堂承包品牌，知道的團餐品牌少，選擇面便比較狹窄，很難做到優中選優，意識不到一旦選擇不規范的團餐品牌，會引起安全隱患，造成不必要的麻煩。