包河區食堂托管-合肥海氏惠杰(推薦商家)-學校食堂管理

幼兒園食堂托管管理制度

幼兒園膳食管理制度

1、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

2、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經批準不得外借。

3、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

4、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

5、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

6、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

7、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

食堂托管運作流程及管理優勢

切配房衛生管理

a、各種蔬菜使用前，必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時，方可切配。

b、切好的菜食必須裝入籃放在貨架上，使用前用干凈白布蓋好，使用時放置工作臺面，不得直接放在地上。

c、切配工具使用前必須清洗干凈，生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放，使用后必須即時清洗。

d、操作中所產生的垃圾必須裝入垃圾筒，深圳食堂承包及時處理。東莞膳食管理

e、工作結束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等，保持整個切配房干凈、衛生、整潔。

工廠食堂承包要做到使客戶放心，留住客戶，就要做到一下幾點：

擁有好的服務可以拉近與顧客之間的距離，一個成功的食堂承包商必然擁有一批優1秀的服務人員。近幾年，“個性化服務”成了一個口頭禪。但是，個性化不只為少數人提供周到的服務，而是為每個消費者都提供特別的安排服務。在每個食堂承包商都在宣揚服務時，又很少有人把服務做到讓消費者滿意 。

     食堂承包管理不是一件容易的事情，為此很多企業單位食堂自己經營，終成本、管理不善無法持續經營下去，新、好是一家專業從事工廠食堂承包,學校飯堂伙食承包,根據實際需求情況定做一套適合客戶的服務流程，制定合理菜品價格進行服務，自主供應原材料、能源費用，自負盈虧的經營模式。