海氏惠杰-美味不重樣(圖)-大學食堂承包-食堂承包

通過對眾多消費群體的調查研究認為，以下因素成為食堂承包購買的驅動力：為企業集團、事業單位、大中院校節省人力、物力和財力:企業集團、事業單位以及大中院校將員工的后勤服務市場化、專業化之后，節省了大量的人力、物力和財力。學校食堂慢慢走上專業的食堂承包的道路，隨著市場和產業機制的完善化，越來越多的企業或事業單位將會食堂進行對外承包，不僅能夠為企業節省大量的人力成本和管理需求，還可以有效的保證便捷的為學生提供飲食需求，同時還有利于學校發展以及文化建設。

食堂承包的好處

有效提高食堂工作人員的服務態度和效率。

食品公司的員工招募是以企業發展為依托的，每個企業都會有一個自己內部關于員工管理和績效考核的制度，這些制度保障了企業的生機與活力。食堂的工作人員是食品公司在社會招募的員工，那么他由公司直接管理，自然不會無視公司的制度。

如果引進外包，食品公司不僅僅對一個學校的學生負責，它還有其他成千上萬的客戶，它必須接受社會的監督，如果有了社會輿論的監督，學生想要有效監督更加方便，譬如要求外包公司公開食堂的財務數據、公開食材采購流程等等。食品公司作為企業，必須努力得到社會的認同，而這種認同首先來源于信息的公開透明化，有了公開透明的信息，才能樹立企業的公信力、增強企業的生命力。因此，食品外包公司能夠實現信息的公開透明化。

食堂承包：食堂管理之安全檢查

安全檢查的程序

1）檢查前的準備：找出重點，列出查看對象，對以前出現的問題做到心中有數，并準備必要的工具材料；

2）實施檢查：按照計劃對各區域逐一進行檢查，要對作業場所各個方位進行審視，找出潛在的問題，要特別關注平時很少有人去的地方，檢查中不能只跟隨現場人員的指引路線，要換個角度去查看容易被忽視的問題，對檢查中發現的問題做好記錄，能馬上解決的問題就現場解決.