食堂承包中餐具管理

1、餐飲的餐具需要定時清洗消毒，工序應(yīng)合理，嚴格按照一刷、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作。

2、餐具在消毒后必須存放在的密封保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持衛(wèi)生。且在保潔柜中不得將餐具與其他物品混放，不得放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵等措施。

3、食堂中廢棄的物品應(yīng)該放入帶蓋的容器內(nèi)，不得外溢，及時清理。

不同地段對于食堂托管的運營模式有非常大的影響。那么具體我們該如何根據(jù)地段選擇食堂經(jīng)營管理的模式呢?1、如果食堂位于CBD等商務(wù)區(qū)，那么我們的目標客戶群就是公司白領(lǐng)。飯?zhí)贸邪救绾尾扇I銷策略讓經(jīng)營效果取勝?制定餐廳營銷策略：營銷活動的目的可以是拓展企業(yè)的度，也可以是拉攏人氣，還可以是擴大銷售額，不一樣的活動目的所使用的營銷策略也是不一樣的。

海氏惠杰擁有專業(yè)的廚師還有營養(yǎng)師的團隊，因此對菜單的標準化，還有保證菜色的豐富、以及營養(yǎng)的平衡等等內(nèi)容都要比企業(yè)自己經(jīng)年營的食堂要好很多.食堂的工作人員是由海氏惠杰餐飲公司配的.這樣的話企業(yè)在享受同樣的伙食標準，還沒有背上沉重的經(jīng)濟負擔(dān)的同時，還能節(jié)約成本.真正做到為您省錢.并且海氏惠杰餐飲有著專業(yè)的管理，供應(yīng)伙食比較穩(wěn)定，打造良好的衛(wèi)生環(huán)境，全心全意為員工創(chuàng)造一個健康舒適的用餐環(huán)境.