一般情況下，我們應(yīng)該從企業(yè)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量三個(gè)方面入手，接著慢慢地將每個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)化。下面我們來(lái)看看具體的工作程序吧！各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。食品要做到生熟分開(kāi)，以確保食品味美純正。我們隨處可見(jiàn)，每天早上都有隨便在路邊的餐廳買(mǎi)點(diǎn)早餐的上班族，目的就是為了保障在公司的出勤率，中午下班后就選擇就近的餐館就餐。

餐廳都是按規(guī)定操作程序進(jìn)行清潔消毒的，嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒(méi)有進(jìn)行清洗、消毒的一律不準(zhǔn)使用。食堂托管的飯占據(jù)了這個(gè)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)食堂還可以根據(jù)季節(jié)的變化，每周或每月定時(shí)為員工提供特色菜品，在家常菜的基礎(chǔ)上，及時(shí)創(chuàng)新新的菜品。現(xiàn)在比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩大類(lèi)，一類(lèi)交管理費(fèi)，另一類(lèi)不交管理費(fèi)；交管理費(fèi)的，又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。

我司有的廚師、營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂。食堂員工由我司派送，工資由我司發(fā)放。其中辦理相關(guān)證件對(duì)重要的一點(diǎn)是需要通過(guò)消防檢測(cè)，由此可見(jiàn)，證件的不齊全會(huì)帶來(lái)重大的消防隱患，若是被監(jiān)管工作人員檢查發(fā)現(xiàn)，則會(huì)被停業(yè)整改，導(dǎo)致員工的就餐問(wèn)題無(wú)法得到長(zhǎng)期保障。決定員工食堂福利好壞的關(guān)鍵一點(diǎn)，便是菜品的口味。食堂承包公司擁有大量的技術(shù)人員，上崗人員均持有證件，對(duì)于菜品口味有著較好的把控能力，菜品選擇多樣，定期的菜品研發(fā)工作為消費(fèi)者帶來(lái)別樣的味覺(jué)體驗(yàn)。而個(gè)人食堂承包人員不足，技術(shù)方面難保證，口味飄忽不定，很難做到推陳出新、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。