廚師有很多，但好的廚師供不應(yīng)求，很多不規(guī)范的品牌為了節(jié)約成本，對廚師的水平和操作規(guī)范沒有嚴格的要求和標準，這不僅會影響到餐品的種類豐富程度和口味，更重要的是因為缺乏監(jiān)管和標準，更容易造成食品安全隱患。擁有自產(chǎn)自銷的后勤基地，結(jié)合大規(guī)模集團采購、完善的成本控制，味美價更平, 每天近3萬人就餐，所有的大宗食材通過UTS采購平臺聯(lián)合統(tǒng)采，對供應(yīng)商有著嚴格的評選并且決定價格, 在食材采購比其他膳食公司和自營有成本上優(yōu)勢。有些品牌人員流動性大，對于這樣的廚務(wù)人員，食堂的前期工作相當于一個重組的全新團隊，無論是主管與下屬，或者是平級之間都需要磨合期。磨合期中也容易造成頻繁更換人員，致使工作秩序混亂無法快速進入正軌。

目前海氏惠杰餐飲公司在擁有食堂餐廳承包項目190個，涉及10個領(lǐng)域，行業(yè)經(jīng)驗豐富，持續(xù)為客戶提供省心、放心、穩(wěn)健的食堂托管服務(wù)。有些品牌人員流動性大，對于這樣的廚務(wù)人員，食堂的前期工作相當于一個重組的全新團隊，無論是主管與下屬，或者是平級之間都需要磨合期。磨合期中也容易造成頻繁更換人員，致使工作秩序混亂無法快速進入正軌。標準化管理和廚務(wù)作業(yè)流程，的廚師團隊，得以讓廚房工作在安全潔凈的原則下，有條不紊的進行，使得工作快速進入正軌。品牌招聘特別是對餐廳主廚的人員的能力和綜合素質(zhì)有的考核把關(guān)，能更好的帶領(lǐng)團隊保證食堂內(nèi)出餐品質(zhì)、出餐速度、食品安全等方面的萬無一失。