合肥飯堂承包-承包員工飯堂-海氏惠杰-準時準點
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經營模式：生產加工
地址：合肥市新站區武里山路1399號
主營：食堂托管,食堂承包
業務熱線：0551-62934731
產品詳情
聯系方式
產品品牌：合肥海氏惠杰
供貨總量：不限
價格說明：議定
包裝說明：不限
物流說明：貨運及物流
交貨說明：按訂單
有效期至：長期有效
合肥飯堂承包-承包員工飯堂-海氏惠杰-準時準點
合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包
食堂承包中餐具管理
1、餐飲的餐具需要定時清洗消毒，工序應合理，嚴格按照一刷、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作。
2、餐具在消毒后必須存放在的密封保潔柜內備用，保潔柜應定期清洗，保持衛生。且在保潔柜中不得將餐具與其他物品混放，不得放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵等措施。
3、食堂中廢棄的物品應該放入帶蓋的容器內，不得外溢，及時清理。
如何做好學校食堂承包？
菜譜設計
1、菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養合理。
2、教工餐廳設專職烹飪師一名，中、晚餐供應單炒菜，一般情況下上菜時間不超過10分鐘，主食自1選。為教工供應可口飯菜，滿足教工生活需求。
服務質量管理
要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想，視學生為子女，噓寒問暖，微笑服務，送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理，如果你對學生態度生硬，學生就會對你敬而遠之，嚴重者造成學生不愿前來就餐，使餐廳經營業績下滑，同時也會造成個人收入降低。
如何做好學校食堂承包？
餐廳衛生控制
食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官要求。“病從口入”，要杜源性疾病和與飲食習慣、食品質量有關的疾病的發生，保證師生的健康和安全，就要加強餐廳衛生關鍵點的控制。
把好食品加工關。
粗加工應符合衛生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱（中心溫度必須達到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開；熱菜儲存溫度要合適（10以下60以上）。
海經理先生
手機：13866662350
