現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)顧客的消費(fèi)更加謹(jǐn)慎更加多變，不再像先前的計(jì)劃時(shí)代一樣，顧客的選擇性小，消費(fèi)不夠理性，餐飲市場供大于求，餐飲者投機(jī)取巧也無妨，但現(xiàn)代市場，完全從單一的模式轉(zhuǎn)向多樣化，消費(fèi)者觀念發(fā)生變化，對食物要求變高，餐飲行業(yè)不再是好做了這種現(xiàn)象。順應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食堂承包成為主流，很多企事業(yè)單位，學(xué)校，團(tuán)體組織開始推行這種模式。讓更多的餐飲公司參與者進(jìn)來，制作競爭環(huán)境，從而提升餐飲者的從業(yè)技能。

食堂承包公司應(yīng)如何降低經(jīng)營成本？

食堂承包公司因?yàn)橐话闶菫楹芏嗳诉M(jìn)行餐飲管理的公司，所以在經(jīng)營成本上不加以控制的話可能就會(huì)造成很大的損失。

食品采購成本

食堂承包商的員工通常在購買食品的數(shù)量方面相對固定，并避免由于數(shù)量過多而導(dǎo)致購買浪費(fèi)。

食品采購的具體方法：對食堂所需的所有項(xiàng)目，如大米，面粉，調(diào)味品等采用統(tǒng)一的采購計(jì)劃，或與一些大型生產(chǎn)供應(yīng)商進(jìn)行長期合作，以確保使用低于或等于市場價(jià)格。資金優(yōu)先供應(yīng)，確保貨物質(zhì)量，降低食堂經(jīng)營成本。

工廠、企業(yè)選擇食堂承包的好處

隨著現(xiàn)在時(shí)代的發(fā)展，有越來越多的工廠與企業(yè)出現(xiàn)在我們的面前，為了解決他們的內(nèi)部飲食問題，幾乎所有的工廠與企業(yè)都會(huì)選擇食堂承包，這樣做對他們有什么好處呢?

首先從管理的角度，消除企業(yè)管理壓力的一部分，食堂對承包商進(jìn)行經(jīng)營，企業(yè)和員工只是去監(jiān)督他們可以做的，員工們可以在食堂吃美味的食物如果發(fā)生了什么事，餐飲公司會(huì)幫你解決。

其次，從個(gè)人的角度來看，我們知道一些正規(guī)的企業(yè)一般分為采購，內(nèi)部采購和外包兩種，顧名思義，內(nèi)部采購負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的食堂食品采購，如果食堂外包，減少了采購人員，從而降低了人工成本。