食堂承包講求及科學(xué)，解決企業(yè)。選擇食堂承包，企業(yè)或?qū)W校就再也不用為員工吃不上安全可心的飯菜而發(fā)愁了。食堂承包公司每餐提供了不同價位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。食堂承包可以減輕企業(yè)管理上的負(fù)擔(dān)，可以把更多的精力投入到生產(chǎn)經(jīng)營中去。如果引進(jìn)多家，還會形成良性競爭，對學(xué)校、用餐者都有有利。

食堂承包產(chǎn)業(yè)發(fā)展屬于餐飲服務(wù)行業(yè)新興技術(shù)領(lǐng)域，具備一個良好的成長性和盈利性。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來管理，然后去選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管是近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但是在管理上更規(guī)范。

食堂外包公司應(yīng)該遵守的規(guī)則

二、留取當(dāng)餐供應(yīng)企業(yè)所有這些菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)明中國菜名，留樣時間，置放一個規(guī)定不同位置，保存48小時。

三、配備留樣冷藏柜。溫度設(shè)定為0℃6°。

四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行數(shù)據(jù)清洗、消毒。

五、留樣，相互間有一定距離，不要疊放，避免留樣食品傳播。

六、查處違規(guī)行為的責(zé)任，并按照規(guī)定處理。