食堂外包公司應(yīng)該遵守的規(guī)則

二、留取當(dāng)餐供應(yīng)企業(yè)所有這些菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)明中國(guó)菜名，留樣時(shí)間，置放一個(gè)規(guī)定不同位置，保存48小時(shí)。

三、配備留樣冷藏柜。溫度設(shè)定為0℃6°。

四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行數(shù)據(jù)清洗、消毒。

五、留樣，相互間有一定距離，不要疊放，避免留樣食品傳播。

六、查處違規(guī)行為的責(zé)任，并按照規(guī)定處理。

二、食堂承包優(yōu)勢(shì)

1.統(tǒng)一配送：有蔬菜的完整物流配送網(wǎng)絡(luò)。調(diào)料。糧油等廚房用品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)；專(zhuān)人配送，可以快速、準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)地送到您公司的地點(diǎn)，保證新鮮度。衛(wèi)生又便宜。

2.食品保障：提供肉類(lèi)產(chǎn)品和蔬菜的檢疫證明。豆制品的合格檢驗(yàn)報(bào)告和所有供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照將從環(huán)節(jié)防止食物毒的發(fā)生。

3.管理人員：包括湘川。粵.閩.豫.有南北風(fēng)味的中廚師，比如本地菜，可以適合你員工的所有口味。

食堂外包的優(yōu)勢(shì)： 

因?yàn)閷儆谶@個(gè)工廠(chǎng)的員工，所以沒(méi)有服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)更沒(méi)有責(zé)任感，成本無(wú)形中增加。 經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，改善員工服務(wù)態(tài)度，實(shí)行健康飲食，提高烹飪技能，遏制浪費(fèi)，大大提高食品質(zhì)量。 不能繼續(xù)改善這個(gè)問(wèn)題。 建立客戶(hù)意見(jiàn)箱，盡一切努力改進(jìn)問(wèn)題，跟蹤問(wèn)題的發(fā)展。 烹飪口味不變，烹飪操作過(guò)程沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的管理，廚師水平難以鑒別。 實(shí)行廚師輪換制，競(jìng)爭(zhēng)上崗，使口味多樣化，經(jīng)常創(chuàng)新。