比如：庫房食品無三無產(chǎn)品、無過期變質(zhì)產(chǎn)品。如果有品牌規(guī)定的原料，也加以規(guī)定，比如面粉必須為古船等。菜品質(zhì)量根據(jù)以上方法單獨建立控制點及標(biāo)準(zhǔn)，比如：米飯無夾生，菜品無異物等。食堂托管的飯餐標(biāo)準(zhǔn)，一般比外賣快餐便宜得多.與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學(xué)校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠食堂，普遍在10%－20%之間。我們隨處可見，每天早上都有隨便在路邊的餐廳買點早餐的上班族，目的就是為了保障在公司的出勤率，中午下班后就選擇就近的餐館就餐。

食堂托管的飯餐標(biāo)準(zhǔn)，一般比外賣快餐便宜得多.與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學(xué)校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠食堂，普遍在10%－20%之間。識別食堂工作的關(guān)鍵控制點是非常重要的，我們一般都是根據(jù)不同的操作間來制定的。打個比方吧！粗加工間的關(guān)鍵控制點有墻面、地面、貨架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地溝等。業(yè)內(nèi)有更進(jìn)一步的觀點認(rèn)為，托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時間金錢，也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻(xiàn)。

從多方面分析可見，的承包公司對于企業(yè)可以說是百利而無一害，其經(jīng)驗豐富、食品干凈衛(wèi)生、菜品品質(zhì)、口味都有更多的選擇與保障。企業(yè)享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟負(fù)擔(dān)的同時，還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。實實在在為您省錢。管理，供膳穩(wěn)定，創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境。食堂承包不同，其更加透明，各個環(huán)節(jié)均有工作人員把控，炒菜情況、員工操作過程、食材儲存情況、餐盤用具衛(wèi)生與否消費者都能一目了然，因此衛(wèi)生安全的保障是承包公司樹立企業(yè)形象能肉眼可見的方式之一。