
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)加工
地址:合肥市新站區(qū)武里山路1399號(hào)
主營(yíng):食堂托管,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0551-62934731
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識(shí)別食堂工作的關(guān)鍵控制點(diǎn)是非常重要的,我們一般都是根據(jù)不同的操作間來(lái)制定的。打個(gè)比方吧!粗加工間的關(guān)鍵控制點(diǎn)有墻面、地面、貨架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地溝等。廚師配備毛巾、抹布,保證一班一洗一消毒,專物,下班時(shí)將毛巾、抹布清洗凈,然后煮沸消毒,在太陽(yáng)下干曬,保潔存放,下次再用。也只是簡(jiǎn)單的一份面、蓋澆飯等等,價(jià)格還相對(duì)較貴。還有一些情況,公司和就餐的地方距離較遠(yuǎn),需要走上一些時(shí)間才能找到一家適合的餐館吃飯。






從多方面分析可見,的承包公司對(duì)于企業(yè)可以說(shuō)是百利而無(wú)一害,其經(jīng)驗(yàn)豐富、食品干凈衛(wèi)生、菜品品質(zhì)、口味都有更多的選擇與保障。企業(yè)享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時(shí),還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。實(shí)實(shí)在在為您省錢。管理,供膳穩(wěn)定,創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境。食堂承包不同,其更加透明,各個(gè)環(huán)節(jié)均有工作人員把控,炒菜情況、員工操作過(guò)程、食材儲(chǔ)存情況、餐盤用具衛(wèi)生與否消費(fèi)者都能一目了然,因此衛(wèi)生安全的保障是承包公司樹立企業(yè)形象能肉眼可見的方式之一。
不能持續(xù)改善。設(shè)立客戶意見箱,努力改善問(wèn)題,持續(xù)跟蹤。烹飪口味不變,廚房操作過(guò)程沒有的管理,廚師的層次很難識(shí)別。實(shí)行廚師輪換制度,競(jìng)爭(zhēng)上崗,讓口味多樣化,常創(chuàng)新。大、中、小企業(yè)可以承包食堂外,學(xué)校也可以通過(guò)這種方式來(lái)降低運(yùn)營(yíng)成本,提高菜譜的種類、菜品營(yíng)養(yǎng),并讓學(xué)生們品嘗到更美味、更新穎的菜肴,提高餐廳內(nèi)菜品的種類、營(yíng)養(yǎng),并使學(xué)生們品嘗到更美味、更新穎的菜肴。因?qū)俟S雇員,故無(wú)效勞意識(shí),糜費(fèi)較無(wú)義務(wù)感,有形增加。通過(guò)培訓(xùn),改善員工的服務(wù)態(tài)度,實(shí)施衛(wèi)生及提升廚藝,抑制糜費(fèi),大大提高飲食質(zhì)量。