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    1. 供應信息
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      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      經營模式:生產加工

      地址:合肥市新站區武里山路1399號

      主營:食堂托管,食堂承包

      業務熱線:0551-62934731

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      產品詳情 聯系方式
      產品品牌:合肥海氏惠杰
      供貨總量:不限
      價格說明:議定
      包裝說明:不限
      物流說明:貨運及物流
      交貨說明:按訂單
      有效期至:長期有效

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      合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包

      食堂承包應如何管理?

      一、加強成本核算,努力降低成本和費用。要求食堂買家了解市場情況,合理組織購買,食堂改善接受,監管,使用系統。防止食物變質。

      二、加強營養管理,增加膳食種類,保證營養均衡,努力滿足就餐者消費需求。

      三、加強健康管理,保持食堂整潔。要求食堂嚴格執行國家食品衛生法的規定,確保炊具潔凈,餐廳衛生清潔,炊事人員應定期接受體檢,食堂衛生監督員定期檢查,監測食品衛生。











      在選擇食堂承包公司之前,先學會觀察,在收到資料之后,計算好時間,選在每個客戶的供餐時間段內,突擊前往承包商提供的客戶門口,之后再聯系對方,15分鐘內到食堂參觀。參觀時需留意負責人對該食堂的環境和廚房員工是否熟悉。

      參觀備餐間、廚房、倉庫、洗消間、并核實用餐人數后,前往該承包商的辦公場所,并要求對方提供之前所說的6個負責人的人事檔案原始記錄及工資發放原始記錄。





      食堂食品安全方面:全1方位開展食品安全自身監查管理 學校食堂承包1為常見,而學校食品安全工作責任1重大,尤其在高校更為敏感,在制度上著重對各個工序間關聯點的控制,突出各個工序間關聯點的制約關系。

      以食品安全保障責任書的形式,分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。對食品保管領料、加工、銷售各環節,明確責任和處理權限,列出高額的獎罰措施和責任追究程序,使各個部門、各個環節認真履行驗收程序,把制約機制落在實處。





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