食堂承包應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？

1、容易管理：

對(duì)于公司而言，從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控，本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，還不一定達(dá)到很好的效果。

而監(jiān)督管控就不一樣了，只要把員工反映傳達(dá)給承包方，由承包方來具體執(zhí)行實(shí)施。在某種意義上給承包方一些壓力，迫使承包方做好其本份工作，達(dá)到公司的管控目的。

2、提益：

公司飯?zhí)贸邪?，在承包方的正常運(yùn)作下，減少了行政部的工作壓力，同時(shí)也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產(chǎn)效益。

承包食堂的制度：

食品新鮮

　　各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。

餐具衛(wèi)生

　　餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

在實(shí)現(xiàn)食堂承包?科學(xué)化管理的目標(biāo)保證過程中，還加入了統(tǒng)一蔬菜配送的配套的服務(wù)目標(biāo)，也是提升食堂更好服務(wù)能力的非常好的形式。這其中讓每一個(gè)員工和學(xué)員，及時(shí)獲得更放心的管理規(guī)范高標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還可以終擁有非常好的食材標(biāo)準(zhǔn)與的食品種類提供的可能，這種新的食堂管理方式，已經(jīng)成為很多的企業(yè)和學(xué)校等相對(duì)較大的團(tuán)隊(duì)，提高管理水平與食堂服務(wù)實(shí)力的很好方法。