固定就餐的模式是怎樣的呢？

固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部分餐1費等)的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理。

食堂承包管理原則有哪些呢？

1、全1面負責協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項協(xié)調(diào)工作。

2、負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據(jù)其工作實際提出獎懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。

3、根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議。

在選擇食堂承包公司之前，先學會觀察，在收到資料之后，計算好時間，選在每個客戶的供餐時間段內(nèi)，突擊前往承包商提供的客戶門口，之后再聯(lián)系對方，15分鐘內(nèi)到食堂參觀。參觀時需留意負責人對該食堂的環(huán)境和廚房員工是否熟悉。

參觀備餐間、廚房、倉庫、洗消間、并核實用餐人數(shù)后，前往該承包商的辦公場所，并要求對方提供之前所說的6個負責人的人事檔案原始記錄及工資發(fā)放原始記錄。

擁有一個優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價格是留住消費者的關(guān)鍵；食堂的環(huán)境經(jīng)過精心裝扮，就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。食堂環(huán)境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，餐具的擺放、設施的部署等都需要細心安排，才能營造出良好的氛圍。

擁有好的服務可以拉近與顧客之間的距離，一個成功的食堂承包商必然擁有一批優(yōu)1秀的服務人員。近幾年，“個性化服務”成了一個口頭禪。但是，個性化不只為少數(shù)人提供周到的服務，而是為每個消費者都提供特別的安排服務。在每個食堂承包商都在宣揚服務時，又很少有人把服務做到讓消費者滿意 。