食堂承包-餐廳食堂承包-海氏惠杰-科學管理

工廠、企業選擇食堂承包的好處

隨著現在時代的發展，有越來越多的工廠與企業出現在我們的面前，為了解決他們的內部飲食問題，幾乎所有的工廠與企業都會選擇食堂承包，這樣做對他們有什么好處呢?

首先從管理的角度，消除企業管理壓力的一部分，食堂對承包商進行經營，企業和員工只是去監督他們可以做的，員工們可以在食堂吃美味的食物如果發生了什么事，餐飲公司會幫你解決。

其次，從個人的角度來看，我們知道一些正規的企業一般分為采購，內部采購和外包兩種，顧名思義，內部采購負責本項目的食堂食品采購，如果食堂外包，減少了采購人員，從而降低了人工成本。

首先食堂承包商應全1方位開展食品安全自身監查管理，在制度上著重對各個工序間關聯點的控制，突出各個工序間關聯點的制約關系。以食品安全保障責任書的形式，分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。

食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點:主食加工過程中要確保加工環境干凈整潔，以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。主食制成成品后，要放入熟制品容器中，蓋單蓋被標志要向外，要確保做到生熟分開。

食堂食品安全方面:全1方位開展食品安全自身監查管理 學校食堂承包1為常見，而學校食品安全工作責任1重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對各個工序間關聯點的控制，突出各個工序間關聯點的制約關系。

以食品安全保障責任書的形式，分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。對食品保管領料、加工、銷售各環節，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環節認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。