
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)加工
地址:合肥市新站區(qū)武里山路1399號(hào)
主營(yíng):食堂托管,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0551-62934731
海氏惠杰-食材衛(wèi)生(圖)-工廠食堂托管-合肥食堂托管
合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯?zhí)贸邪?/a>
幼兒園食堂托管管理制度
幼兒園膳食管理制度
1、購買食物要精打細(xì)算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
2、嚴(yán)格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)批準(zhǔn)不得外借。
3、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度,未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
4、嚴(yán)格開飯時(shí)間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳,不得將食物帶走。
5、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
6、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)。
7、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心,兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。






食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
餐具衛(wèi)生管理
a、供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時(shí)要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺(tái)面上。
b、使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡,初洗,清水再?zèng)_洗三次,消毒四個(gè)程序。
c、消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,保持清潔。
倉庫管理
a、大米油類、配料、調(diào)料等等與用具分類存放,擺放整齊,標(biāo)志明確。
b、倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。
c、每天必須查看,清理過期食品,報(bào)廢物品。
d、嚴(yán)格做好防蟲、防鼠、防潮、等工作。
工廠食堂承包要做到使客戶放心,留住客戶,就要做到一下幾點(diǎn):
擁有好的服務(wù)可以拉近與顧客之間的距離,一個(gè)成功的食堂承包商必然擁有一批優(yōu)1秀的服務(wù)人員。近幾年,“個(gè)性化服務(wù)”成了一個(gè)口頭禪。但是,個(gè)性化不只為少數(shù)人提供周到的服務(wù),而是為每個(gè)消費(fèi)者都提供特別的安排服務(wù)。在每個(gè)食堂承包商都在宣揚(yáng)服務(wù)時(shí),又很少有人把服務(wù)做到讓消費(fèi)者滿意 。
食堂承包管理不是一件容易的事情,為此很多企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營(yíng),終成本、管理不善無法持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去,新、好是一家專業(yè)從事工廠食堂承包,學(xué)校飯?zhí)没锸吵邪?根據(jù)實(shí)際需求情況定做一套適合客戶的服務(wù)流程,制定合理菜品價(jià)格進(jìn)行服務(wù),自主供應(yīng)原材料、能源費(fèi)用,自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)模式。