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    1. 供應信息
      合肥食堂托管-合肥海氏惠杰(在線咨詢)-學校食堂托管
      合肥食堂托管-合肥海氏惠杰(在線咨詢)-學校食堂托管

      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      經營模式:生產加工

      地址:合肥市新站區武里山路1399號

      主營:食堂托管,食堂承包

      業務熱線:0551-62934731

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      產品詳情 聯系方式
      產品品牌:合肥海氏惠杰
      供貨總量:不限
      價格說明:議定
      包裝說明:不限
      物流說明:貨運及物流
      交貨說明:按訂單
      有效期至:長期有效

      合肥食堂托管-合肥海氏惠杰(在線咨詢)-學校食堂托管


      合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包

      幼兒園食堂托管管理制度

      1.驗收時,一看貨源是否新鮮,有無異味;二看有無正規生產廠家、生產日期、保質期限(物品是否在保質期內)。杜絕腐1敗、變質、超過保質期,無檢驗合格證明及衛生許可證廠商供應的食品進入食堂。

      2.食品經驗收合格后,再過磅、收貨。

      3.食品貯存應當分類分架、隔墻離地(至少 15 厘米)存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在,輔料缸必須加蓋。

      4.儲存的食品應標明進貨日期,出庫食品應遵循“先進先出”的原則。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛生要求。









      幼兒園食堂托管管理制度

      食品留樣制度

      1.留樣容器為3套,留樣超過48小時,及時處理并清洗、消毒容器。

      2.留樣冰箱由專人負責,冰箱內不得放入其他食品。

      食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

      1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒,并擺放在固定位置。

      2、食堂餐具、生熟容器應分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。


      食堂承包提高菜品精細化的措施

      1、重視巡臺,從口味的變化來查找質量問題,查客人未反映的質量問題,找本身潛在的菜品質量,由于客人對我們的菜品口味要求已經習慣,不能提出建議性的意見了,只有通過我們自身的努力來提高菜品質量,“真正做到無事當有事,小事當大事,大事當事故。”從口味1開始的感覺到客人的感覺,認真體會。

      2、研究客人反映好的菜品:

      (1)研究菜品:為什么反映好。

      (2)研究廚師為什么他的菜做的好。

      (3)研究客人喜歡吃什么樣的菜。

      總之,用心做菜,加強責任心,通過培訓、考核、學習標準,再培訓、考核、落實工藝的反復過程來提高菜品的精細化。


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      手機:13866662350

      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      地址:合肥市新站區武里山路1399號
      電話:0551-62934731
      傳真:0551-62934731
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