食堂托管-工廠食堂托管-海氏惠杰-準時準點

食堂管理工作中的食品安全問題

　食品安全，是指食品無毒、無害、符合營養要求，不致對人體健康造成急性、亞急性、慢性危害;農產品質量安全，是指農產品質量符合保障人體健康安全的要求;農產品質量安全，是指農產品質量符合保障人體健康安全的要求。安全標準是強制性技術規范;市場銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準;禁止生產、銷售不符合國家農產品質量安全標準的農產品。當心食品。太鮮艷了：草莓和蠟果一樣大、紅、亮。注意添加色素的五顏六色食物。

飯堂承包：的餐飲體系在于保持高水準的服務

  從采購入手，細化能源控制，實現節能降耗。

     所有的伙食原料實行統采統購，1大限度的降低進貨成本，并在一定程度上增加了各餐廳的儲備能力。各餐廳肉、蛋、油、米、面等伙食原料分別與供貨商簽訂協議；蔬菜類伙食原料采購市場前移，施行“零點采購”。餐廳規范了原料加工中絲、丁、片、條、塊等形狀，做到隨時調整，合理配菜，提高了原材料的利用率。增加了各餐廳水表、電表和氣表的數量，從源頭杜絕了“跑、冒、滴、漏”等現象的發生，大大節約了成本。

食堂承包的優勢

管理好員工飲食方面的問題，要具備以下幾個條件：

1.擁有一個專業的飲食管理團隊;

2.擁有幾個專業的廚師;

3.擁有一支專業的服務人員團隊;

4.擁有一支專業的食品、果蔬采購團體。

對一個企業來說，自己擁有這么一個龐大的團隊是1好不過的了，但擁有這么的一個隊伍，無論是自己公司培訓出來的還是外面聘請的，對企業人力物力方面要付出很大的開支，竟然企業員工食堂由企業自己經營有這么大的困難，有沒有什么更好的方法解決這個問題,讓企業減少這方面的壓力，同時又可以提高員工的日常飲食呢?是肯定的，那就是由一個具備以上條件的專業團體來管理——食堂承包商，專業為企業解決在員工飲食管理方面重重困難!