合肥食堂托管-合肥海氏惠杰(在線咨詢)-餐飲托管
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經營模式：生產加工
地址：合肥市新站區武里山路1399號
主營：食堂托管,食堂承包
業務熱線：0551-62934731
產品詳情
聯系方式
產品品牌：合肥海氏惠杰
供貨總量：不限
價格說明：議定
包裝說明：不限
物流說明：貨運及物流
交貨說明：按訂單
有效期至：長期有效
合肥食堂托管-合肥海氏惠杰(在線咨詢)-餐飲托管
合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包
幼兒園食堂托管管理制度
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
清洗餐具、工用具必須在水池內進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。
食堂托管避免發生細1菌性食物中1毒的預防性措施
一是防止穿插凈化。應重點防控食物、食物加工職員和食物制造情況、對象、容器、裝備、舉措步伐間構成的細1菌性穿插凈化，分外是要防止熟食物制品與半制品、食物質料間構成的穿插凈化。
二是妥當寄存食物。當熟制食物寄存在10℃至60℃之間的溫度前提時，寄存光陰應不超過2小時。食物中間溫度堅持在60℃以上（熱藏）的個人用餐配送食物，其保質期應不超過燒熟后4小時；食物中間溫度堅持在10℃如下（冷藏）的食物，食堂托管其保質期應不超過燒熟后24小時。
承包高校食堂后，應如何做好食堂管理？
能力為上
傳統的食堂管理模式，更多的還是家族式管理。這種管理模式，主要是在各個管理職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而保證整個管理模式的可靠性。但是，家族式管理的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強，能夠很好的完成上級安排下來的任務。但是，工作能力不強的人，則不能很好的完成上級指派下來的任務。不僅如此，家族式的食堂管理模式還比較容易滋生一些腐1敗的行為。從而長久下去，食堂的管理必然會變得十分的艱難。
海經理先生
手機：13866662350
