
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經營模式:生產加工
地址:合肥市新站區武里山路1399號
主營:食堂托管,食堂承包
業務熱線:0551-62934731
政務區食堂托管-海氏惠杰-食材有保障-學校食堂管理
合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包
餐廳都是按規定操作程序進行清潔消毒的,嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度,凡沒有進行清洗、消毒的一律不準使用。比如清洗池無殘留污漬,水無跑冒滴漏現象等,給每一個關鍵控制點制定標準,越嚴越好。食品衛生根據上面所將的方法單獨建立控制點和相關標準。他們有統一的工作流程、統一的工作服、統一的品牌標識胸牌等,連他們采購的蔬菜、肉類,都是由供貨商統一配貨免費送上門的。






業內有更進一步的觀點認為,托管食堂提升了企業的中餐、晚餐質量,免去了員工出外就餐,既節省了大量時間金錢,也在無形中為企業提效做出了貢獻。操作時要分臺、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。處理過的原料應及時加工烹調,烹調時要煮熟,以保證食用安全,以防止。也只是簡單的一份面、蓋澆飯等等,價格還相對較貴。還有一些情況,公司和就餐的地方距離較遠,需要走上一些時間才能找到一家適合的餐館吃飯。
托管食堂是近幾年流行起來的一種餐飲管理模式,與以前出現的承包食堂有些類似,但在管理上更規范。目前,很多從事食堂托管的公司已經形成了較有規模的連鎖模式。他們有統一的工作流程、統一的工作服、統一的品牌標識胸牌等,連他們采購的蔬菜、肉類,都是由供貨商統一配貨免費送上門的。每一個操作間的關鍵控制點是不一樣的,我們必須要大力度對操作間進行詳細識別并控制管理工作重點。制定關鍵控制點的標準,即每個控制點要達到什么樣的水平。