
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經營模式:生產加工
地址:合肥市新站區武里山路1399號
主營:食堂托管,食堂承包
業務熱線:0551-62934731
合肥食堂托管-工廠食堂托管-海氏惠杰-科學管理(多圖)
合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包
幼兒園食堂托管管理制度
食品供應制度
1.為體弱兒童、哮1喘及體質的患兒提供病號菜。
2.應根據不同季節,隨時調整幼兒食品溫度。冬季做到五熱:熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水;夏季做到五涼:涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
3.烹飪后食品及時放入備菜間,烹飪后至供應時間不得超過 2 小時。
食品留樣制度
1、當日供應的各種菜肴(包括含餡的面制品),應當分別在冰箱內留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上,并做好留樣記錄,以便隨時檢查。






食堂托管企業管理的幾個法則
常組織是:判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開,將必需品的數量降低到1低程度,并把它放在有一個方便的地方。
常整頓是:研究如何提高工作效率,采取合適的貯存方法和容器,決定物品的“名”和“家”,皆在用1短的時間可以取得物品并放好。
常清潔是:以視覺、安全管理和標準化為重點,維持透明度和視覺管理,包括利用創意,從而獲得堅持規范化的條件,提高辦事效率。
常自律是:創造一個具有良好氣氛的工作場所,維持地、自覺地執行上述要求,養成遵守規章制度的習慣。
食堂承包的優勢
管理好員工飲食方面的問題,要具備以下幾個條件:
1.擁有一個專業的飲食管理團隊;
2.擁有幾個專業的廚師;
3.擁有一支專業的服務人員團隊;
4.擁有一支專業的食品、果蔬采購團體。
對一個企業來說,自己擁有這么一個龐大的團隊是1好不過的了,但擁有這么的一個隊伍,無論是自己公司培訓出來的還是外面聘請的,對企業人力物力方面要付出很大的開支,竟然企業員工食堂由企業自己經營有這么大的困難,有沒有什么更好的方法解決這個問題,讓企業減少這方面的壓力,同時又可以提高員工的日常飲食呢?是肯定的,那就是由一個具備以上條件的專業團體來管理——食堂承包商,專業為企業解決在員工飲食管理方面重重困難!