
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經營模式:生產加工
地址:合肥市新站區武里山路1399號
主營:食堂托管,食堂承包
業務熱線:0551-62934731
海氏惠杰-科學管理(圖)-工地飯堂承包-飯堂承包
合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯堂承包
不同地段對于食堂托管的運營模式有非常大的影響。那么具體我們該如何根據地段選擇食堂經營管理的模式呢?1、如果食堂位于CBD等商務區,那么我們的目標客戶群就是公司白領。隨著中國經濟的快速發展,各行各業分工越來越明細,企事業單位也將擺脫傳統的管理模式走專業化道路,后勤社會化改革也全1面展開,從而誕生了后勤食堂承包的餐飲公司。現在,大多數企業都把食堂服務進行外部承包,因為他們存在巨大的成本控制問題。






海氏惠杰對食堂菜譜的管理方法如下:
(1)保證每周的食譜都不重樣,合理搭配。
(2)食譜都選用營養成分、維生素頗高的食品,如胡蘿卜、豆腐、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品,如海帶和菌類。
(3)食譜擬定都會特別注重季節特色。
(4)會注重保留食品的營養成分、避免流失,保證合理烹調。
(5)為了避免挑食、厭食的現象,會采用營養搭配來吸引就餐者,比如青菜搭配肉類食品、米飯調配豐富汁水的菜等合理調配菜肴,減少了季節變更對胃口的影響,以利進餐。
食堂承包的好處
競爭促使食堂水平升級。
“良好的競爭心理,正當的競爭精神,這就是使事業成功與督促個人向上的動力。”無疑揭露了競爭的好處。可以想象的是,當學校對外承包的食堂與本校原有食堂開始競爭時,面對用鈔1票當選票的局勢,雙方都勢必殫精竭慮,在實驗學校這個小小的市場上分得一杯羹。鷸蚌相爭,漁翁得利;企業相爭,獲利的自然是消費者。在新食堂強有力的沖擊下,原有食堂必定使出全身解數進行菜品改良、菜品降價,力求保住自己的市場。而在原有食堂的努力下,新食堂必定因壓力而同時進行優化。在兩個食堂都因正當的競爭不斷優化時,受益的自然就是廣大學生。反之,一旦形成壟斷,將會造成進步的停滯,這毫無疑問不利于同學們享受的食堂服務。所以說,引進競爭機制對食堂有利而無害,對學生們更是有百利而無一害。