
合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工
地址:合肥市新站區(qū)武里山路1399號
主營:食堂托管,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0551-62934731
飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-科學(xué)管理-企業(yè)飯?zhí)贸邪?/p>
食堂承包應(yīng)如何管理?
一、加強成本核算,努力降低成本和費用。要求食堂買家了解市場情況,合理組織購買,食堂改善接受,監(jiān)管,使用系統(tǒng)。防止食物變質(zhì)。
二、加強營養(yǎng)管理,增加膳食種類,保證營養(yǎng)均衡,努力滿足就餐者消費需求。
三、加強健康管理,保持食堂整潔。要求食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法的規(guī)定,確保炊具潔凈,餐廳衛(wèi)生清潔,炊事人員應(yīng)定期接受體檢,食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查,監(jiān)測食品衛(wèi)生。
合肥食堂托管,合肥食堂承包,合肥飯?zhí)贸邪?/a>






工廠、企業(yè)選擇食堂承包的好處
隨著現(xiàn)在時代的發(fā)展,有越來越多的工廠與企業(yè)出現(xiàn)在我們的面前,為了解決他們的內(nèi)部飲食問題,幾乎所有的工廠與企業(yè)都會選擇食堂承包,這樣做對他們有什么好處呢?
首先從管理的角度,消除企業(yè)管理壓力的一部分,食堂對承包商進行經(jīng)營,企業(yè)和員工只是去監(jiān)督他們可以做的,員工們可以在食堂吃美味的食物如果發(fā)生了什么事,餐飲公司會幫你解決。
其次,從個人的角度來看,我們知道一些正規(guī)的企業(yè)一般分為采購,內(nèi)部采購和外包兩種,顧名思義,內(nèi)部采購負責本項目的食堂食品采購,如果食堂外包,減少了采購人員,從而降低了人工成本。

食堂自辦:數(shù)量少,須各零售商家采購,成本偏高;驗貨品管理質(zhì)量、數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠,受個人工作情緒影響;采購與供應(yīng)商容易掛鉤,易發(fā)生損公肥私。食堂承包:自產(chǎn)地大量采購,減少中間商,降低成本;采購,嚴格驗收,推進5S管理,讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證.伙食堂自辦:菜單搭配憑廚師心情開立,重復(fù)性高,配菜品質(zhì)不穩(wěn)定,單調(diào);一般廚師未受營養(yǎng)培訓(xùn),影響配菜品質(zhì)。
