現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)顧客的消費(fèi)更加謹(jǐn)慎更加多變，不再像先前的計(jì)劃時(shí)代一樣，顧客的選擇性小，消費(fèi)不夠理性，餐飲市場(chǎng)供大于求，餐飲者投機(jī)取巧也無(wú)妨，但現(xiàn)代市場(chǎng)，完全從單一的模式轉(zhuǎn)向多樣化，消費(fèi)者觀念發(fā)生變化，對(duì)食物要求變高，餐飲行業(yè)不再是好做了這種現(xiàn)象。順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食堂承包成為主流，很多企事業(yè)單位，學(xué)校，團(tuán)體組織開(kāi)始推行這種模式。讓更多的餐飲公司參與者進(jìn)來(lái)，制作競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，從而提升餐飲者的從業(yè)技能。

如何降低食堂承包的經(jīng)營(yíng)成本？

食材采購(gòu)成本

應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)；根據(jù)人數(shù)計(jì)算食材采購(gòu)量，避免采購(gòu)數(shù)量過(guò)多而造成浪費(fèi)；采購(gòu)回來(lái)的食材要保證質(zhì)量，如遇到以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收;初加工人員要不予加工。合肥海氏惠杰公司歡迎大家前來(lái)咨詢(xún)

如何提升食堂承包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的食堂承包行業(yè)也開(kāi)始由于行業(yè)的膨脹而變得極具挑戰(zhàn)性，我們應(yīng)該怎樣才能提升我們的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力呢?

1、以為切入點(diǎn)，把作為食堂承包企業(yè)發(fā)展和生存的基本要素

良好的餐飲服務(wù)在餐飲中不斷嘗試，不斷，盡可能地滿足市場(chǎng)需求，以保持產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

2、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力必須離不開(kāi)