快餐配送食材中農(nóng)1藥的檢測原理

快餐配送目前食菜中1毒主要是由有機(jī)磷和氨基甲1酸酯類農(nóng)1藥引起，特別是甲1胺磷易引起急性中1毒，它會抑制人體中1樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽1堿酯酶的活性，快餐配送造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽1堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，使人致死。快餐配送農(nóng)1藥殘留速測法就是基于有機(jī)磷或氨基甲1酸酯類農(nóng)1藥對膽1堿酯酶的強(qiáng)烈抑制作用，利用這種毒理學(xué)反應(yīng)的共性，快餐配送能使顯色劑正常顯色的為安全菜，被抑制不能顯色的表明農(nóng)1藥殘留超過了標(biāo)準(zhǔn)。

快餐配送過程中需注意的事項

1、嚴(yán)格按照客戶需求配送

2、所有單據(jù)均要真實有效，不能虛1假開票

3、配送的食物均保持新鮮，安全、健康、綠色

快餐連鎖店外賣菜肴盛裝注意事項：

1、盛裝的容器必須按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)選擇，包裝過程符合食品衛(wèi)生法的條例。2、用食品袋盛裝菜肴時，菜肴不宜太燙或者油份過多，否則容易造成食品袋變形、損壞。

餐飲配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)客戶要求，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，而不需要客戶提供設(shè)施及場地的食品配送行為。

快餐配送公司的正確選擇方法？

快餐配送公司的服務(wù)，企業(yè)食堂承包公司能夠給工人提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)是尤為重要的，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，則容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾，直接影響到企業(yè)對食堂承包公司的信任。

快餐配送公司應(yīng)如何做好食堂基層員工的管理？

快餐配送公司應(yīng)大限度的降低成本，提高利潤。盡量讓每個員工執(zhí)行原料的先出、設(shè)置物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和采用無聊的控制量表的方法，為了增加流動資金，提高資金周轉(zhuǎn)率，減少由于一時找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費(fèi)，就要確保使庫存保證不超過每天的標(biāo)準(zhǔn)量。