幼兒園食堂托管管理制度

食品供應制度

1、供應的食品必須符合食品衛(wèi)生標準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供應生拌食品和改刀菜。

3、食品供應場所具有良好的通風設施，由專人做好日常保潔工作。

4、營養(yǎng)員要根據幼兒的特點做到切菜細致，每周菜不重復，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。

幼兒園食堂托管管理制度

食品采購、驗收與索證制度

　　一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應相應固定食品采購場所，以保證質量。

　　二、采購時應主動向對方索取此批產品檢驗報告或化驗樣品，產品檢驗合格證。

　　三、禁止采購腐爛變質、超期、標識不合等不符國家標準的標準的原料和食品。

　　四、禁止采購未經衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。

　　五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書或商品標志、標出品名、產品、廠址、生產日期、保質期等內容。禁止“三無”產品。

前廳人員的形象化管理

在前廳實行梯型化管理，有利于服務人員不斷提升，不斷激勵他們，提高他們的進取心。如果每月、每周，甚至每天都有服務人員普及，大家都在向他們表示祝賀，那么就會給這個集體不斷帶來一些快樂，帶來一些積極因素。每個崗位的普升都要制定出一定期限的考核標準。讓所有員工都按照一定的軌道，一定的目標，在這里找到自己的發(fā)展空間。不管什么人，只要他不懈的努力，都能看到希望，都有肯實現(xiàn)自己的愿望。一個店的位置是有限的，但企業(yè)可以通過發(fā)展連鎖店來拓展空間。這樣就會留下大多數老員工和優(yōu)1秀員工。及使到了前廳經理的位置，也可以在向副總經理、總經理的目標奮斗。