合肥食堂托管-合肥海氏惠杰(推薦商家)-小學食堂托管

食堂托管運作流程及管理優勢

食品采購質量保證措施

a、認真擬好采購計劃，準確預算就餐人數，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。

b、嚴格控制進貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產廠家正規包裝，生產日期及保質期限，堅決杜絕變質、變味和過期食品。

c、蔬菜當天購進當天食用，瓜果放置不得超過兩天，發現變質腐爛立即處理丟棄。

d、采購蔬菜在驗貨時，必須測試農1藥殘留含量，不得超標。

e、食用油必須符合國家食品衛生標準，采購食品不得以次充好，價格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質量。

食堂管理工作中的食品安全問題

　　酒店經理經常在業務點上行走。他們不僅能發現服務運營中的問題、員工的精神面貌、員工的態度、員工的效率、服務結果的正確性和環境設備的問題等，還能為客人提供面對面的服務和溝通，聽取他們對酒店的意見和建議。酒店。即與員工溝通和交談，增加親和力和吸引力，并使員工能夠提出建議和想法。表揚員工的良好表現，給予激勵，即讓員工覺得酒店重視他們，并將酒店服務理念和企業文化灌輸給員工，使員工自然接受酒店關注客人的經營理念，自覺地做一件好事。D工作，提高客戶滿意度。

食堂管理工作中的食品安全問題

　食品安全，是指食品無毒、無害、符合營養要求，不致對人體健康造成急性、亞急性、慢性危害;農產品質量安全，是指農產品質量符合保障人體健康安全的要求;農產品質量安全，是指農產品質量符合保障人體健康安全的要求。安全標準是強制性技術規范;市場銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準;禁止生產、銷售不符合國家農產品質量安全標準的農產品。當心食品。太鮮艷了：草莓和蠟果一樣大、紅、亮。注意添加色素的五顏六色食物。