食堂托管-學校食堂托管-海氏惠杰-準時準點

幼兒園食堂托管管理制度

食品衛生安全管理制度

　　1、幼兒園食品衛生安全管理必須堅持“預防為主”的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。

　　2、幼兒園成立“食品衛生安全小組”，配備專職或者兼職的食品衛生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。

幼兒園食堂托管管理制度

1.驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規生產廠家、生產日期、保質期限（物品是否在保質期內）。杜絕腐1敗、變質、超過保質期，無檢驗合格證明及衛生許可證廠商供應的食品進入食堂。

2.食品經驗收合格后，再過磅、收貨。

3.食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

4.儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循“先進先出”的原則。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛生要求。

幼兒園食堂托管管理制度

幼兒園膳食管理制度

1、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

2、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經批準不得外借。

3、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

4、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

5、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

6、炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

7、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。