食品新鮮

　　各種干、鮮原料應按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

餐具衛(wèi)生

　　餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

企業(yè)把食堂承包出去有什么好處

食堂承包商采購成分往往是大量采購，多樣化的采購，成本價格要低于市場價格，所以成本將會大大減少。如果企業(yè)和機構(gòu)要創(chuàng)建自己的食堂需要投入大量的人力物力財力，食堂管理是一個非常繁瑣的過程，管理者必須投入大量的精力和時間來確保食堂的順利運作。

企業(yè)選擇食堂承包商有一個好處就是很容易管理，食堂承包商會安排工作人員負責食堂，公司想與食堂承包商談判某些事件，可以直接和負責人協(xié)商，縮短 管理步驟提高企業(yè)管理食堂的效率。

工廠、企業(yè)選擇食堂承包的好處

隨著現(xiàn)在時代的發(fā)展，有越來越多的工廠與企業(yè)出現(xiàn)在我們的面前，為了解決他們的內(nèi)部飲食問題，幾乎所有的工廠與企業(yè)都會選擇食堂承包，這樣做對他們有什么好處呢?

首先從管理的角度，消除企業(yè)管理壓力的一部分，食堂對承包商進行經(jīng)營，企業(yè)和員工只是去監(jiān)督他們可以做的，員工們可以在食堂吃美味的食物如果發(fā)生了什么事，餐飲公司會幫你解決。

其次，從個人的角度來看，我們知道一些正規(guī)的企業(yè)一般分為采購，內(nèi)部采購和外包兩種，顧名思義，內(nèi)部采購負責本項目的食堂食品采購，如果食堂外包，減少了采購人員，從而降低了人工成本。